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   Schritt 1

   Den Schweinenacken in mundgerechte Würfel schneiden.

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   Schritt 2

   In einer Schüssel das Schweinefleisch mit 0,5 TL Natron, 1 EL Speisestärke, 2 geriebenen Knoblauchzehen, 1 EL geriebenem Ingwer, 0,25 geriebener Zwiebel und 1 EL Sojasauce vermengen.

3. 3

   Schritt 3

   Das Schweinefleisch für 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

   Timer 30 Min
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   Schritt 4

   Die Soße vorbereiten, indem 0,5 Tasse Ketchup, 0,25 Tasse Apfelessig, 0,33 Tasse Zucker, 1 TL Worcestershiresauce, 2 EL Austernsauce, 1 EL Sojasauce und 0,5 Tasse Ananassaft in einer kleinen Schüssel vermischt werden.

5. 5

   Schritt 5

   1 EL Speisestärke in die Soßenmischung einrühren, bis sie glatt ist.

6. 6

   Schritt 6

   Das marinierte Schweinefleisch für die erste Panierschicht gründlich in zusätzlicher Speisestärke wenden.

7. 7

   Schritt 7

   Das panierte Schweinefleisch kurz in Wasser tauchen und für die zweite Schicht erneut in Speisestärke wenden.

8. 8

   Schritt 8

   3 Tassen Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen.

9. 9

   Schritt 9

   Das Schweinefleisch portionsweise goldbraun frittieren, etwa 3 Minuten pro Portion.

   Timer 3 Min
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    Schritt 10

    Das Schweinefleisch herausnehmen und auf einem Kuchengitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.

11. 11

    Schritt 11

    Das Öl erneut erhitzen und das Schweinefleisch ein zweites Mal für 1 Minute frittieren, um zusätzliche Knusprigkeit zu gewährleisten.

    Timer 1 Min
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    Schritt 12

    Das Schweinefleisch erneut abtropfen lassen.

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    Schritt 13

    Die Soßenmischung in eine saubere Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang einkochen lassen, bis sie eindickt.

    Timer 2 Min
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    Schritt 14

    227 g abgetropfte Ananasstücke zur eingedickten Soße geben.

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    Schritt 15

    Das knusprige Schweinefleisch in die Soße geben, gleichmäßig darin wenden und sofort servieren.

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