Schupfnudel-Hackfleisch-Auflauf mit Gemüse
von Sebi
Ein herzhafter, überbackener Auflauf mit Kartoffelnudeln, Hackfleisch, frischem Gemüse und einer würzigen Tomatensauce.
Zutaten
- Kartoffelnudeln 500 g
- Zwiebel 1 Stk.
- Lauch 1 Stange
- Zucchini 1 Stk.
- Kirschtomaten 250 g
- Pflanzenöl 2 EL
- Hackfleisch 400 g
- Passierte Tomaten 500 g
- Cayennepfeffer 1 Prise
- Salz 1 Prise
- Käse, gerieben 150 g
Zubereitung
- 1
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
1 Stk. Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.
- 3
1 Stange Lauch putzen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
- 4
1 Stk. Zucchini und 250 g Kirschtomaten waschen. Zucchini in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren.
- 5
2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
- 6
400 g Hackfleisch hinzugeben und kräftig anbraten.
- 7
Lauch und Zucchini hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 8
500 g passierte Tomaten angießen und die Kirschtomaten unterheben.
- 9
Mit 1 Prise Salz und 1 Prise Cayennepfeffer abschmecken.
- 10
500 g Kartoffelnudeln in eine Auflaufform geben.
- 11
Die Hackfleisch-Gemüse-Sauce über die Kartoffelnudeln gießen.
- 12
Alles mit 150 g geriebenem Käse bestreuen.
- 13
Im vorgeheizten Backofen für 15-20 Minuten backen.