Katsu Curry (Japanisches Curry mit Hähnchenschnitzel)
von Tavolino
Ein beliebtes japanisches Wohlfühlessen, bestehend aus einem knusprigen Hähnchenschnitzel, serviert mit lockerem Reis und einer reichhaltigen, herzhaften Currysauce aus Gemüse und fertiger Curry-Einbrenn.
Zutaten
- Zwiebel 400g / 0.9lb in 1cm / ⅜” breite Streifen geschnitten
- Kartoffel 250g / 0.6lb in 1.5cm / ⅝” große Würfel geschnitten
- Karotte 100g / 3.5oz in 7mm / ¼” dicke Scheiben geschnitten
- Öl 1 EL
- House Vermont Curry (mild) ½ Packung von 230g / 0.5lb
- Wasser 800ml / 1.7pt
- gekochter Reis (heiß) 4 Tassen
- Hähnchenschnitzel 4 Stück, in 2.5cm / 1” breite Streifen geschnitten
- Fukujinzuke 4 EL (optional)
Zubereitung
- 1
Die 250g Kartoffeln und 100g Karotten schälen. Die Kartoffeln in 1.5cm große Würfel, die Karotten in 7mm dicke Scheiben und die 400g Zwiebeln in 1cm breite Stücke schneiden.
- 2
1 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 3
Die Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und einige Minuten mitdünsten, bis sie leicht mit Öl überzogen sind.
- 4
800ml Wasser in den Topf gießen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 5
Während das Gemüse köchelt, 4 Hähnchenschnitzel in 2.5cm breite Streifen schneiden.
- 6
Die halbe Packung House Vermont Curry (mild) Einbrenn in den Topf geben. Gut umrühren, bis sich die Einbrenn vollständig aufgelöst hat und die Sauce eindickt.
- 7
Die Currysauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- 8
In einer separaten Pfanne Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen goldbraun und gar braten.
- 9
Eine Portion der 4 Tassen heißen gekochten Reis auf jeden Teller geben.
- 10
Die Currysauce über den Reis gießen und die knusprigen Hähnchenschnitzel darauf anrichten.
- 11
Sofort servieren, bei Bedarf mit 4 EL Fukujinzuke als Beilage.