Kibbeling
von Tavolino
Klassischer niederländischer frittierter Kabeljau in einem knusprigen Backteig. Ein köstlicher Snack oder Hauptgericht, serviert mit Zitrone und einer frischen Soße.
Zutaten
- Kabeljau 500 g
- Mehl 225 g
- Ei 1 Stück
- Milch 400 ml
- Zitronensaft 1 EL
- Pfeffer und Salz 1 Prise
- Dill 1 TL
- Frittieröl nach Bedarf
Zubereitung
- 1
Tupfen Sie die 500 g Kabeljau trocken und schneiden Sie diese in etwa 3 cm große Stücke.
- 2
Beträufeln Sie die Fischstücke mit 1 EL Zitronensaft und würzen Sie sie mit 1 Prise Pfeffer und Salz sowie 1 TL Dill.
- 3
Verrühren Sie in einer Schüssel 400 ml Milch und 1 Stück Ei mit einem Schneebesen.
- 4
Geben Sie nach und nach 225 g Mehl zur Milchmischung und rühren Sie, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht.
- 5
Erhitzen Sie das Frittieröl in einem Topf auf 180 °C.
- 6
Ziehen Sie die gewürzten Fischstücke durch den Backteig und lassen Sie überschüssigen Teig abtropfen.
- 7
Lassen Sie den Fisch vorsichtig in das heiße Öl gleiten; frittieren Sie nicht zu viele Stücke gleichzeitig.
- 8
Frittieren Sie die Kibbeling in 4 bis 5 Minuten goldbraun.
- 9
Nehmen Sie die Kibbeling mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- 10
Sofort mit Zitronenspalten und nach Belieben mit einer Soße nach Wahl servieren.