Sauerkraut-Stampf mit Ananas
von Tavolino
Ein herzhafter winterlicher Stampf aus Sauerkraut, kombiniert mit der süßen Note von Ananas und Rosinen, getoppt mit knusprig gebratenen Speckwürfeln.
Zutaten
- Kartoffeln 1 kg
- Sauerkraut natur 500 g
- Rosinen 40 g
- Speckwürfel 250 g
- Ananasscheiben aus der Dose + Saft 425 g
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser in 20 Minuten gar kochen.
- 2
Sauerkraut mit dem Saft aus der Packung und einem Schuss Wasser in einem separaten Topf 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- 3
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Ananasscheiben aus der Dose nehmen und in kleine Stücke schneiden.
- 5
Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
- 6
Den Stampf mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- 7
Das gekochte Sauerkraut inklusive etwas Kochflüssigkeit unter das Kartoffelpüree heben.
- 8
Die Ananasstücke und die Rosinen unter den Stampf mischen.
- 9
Das Gericht mit den knusprigen Speckwürfeln garniert servieren.