Chicken Tikka Masala

Fleisch 1 Std 5 Portionen Mittel ~450 kcal

von Tavolino

Ein klassisches, aromatisches Curry nach indischer Art mit zarten, in Joghurt marinierten Hähnchenstücken, die für ein rauchiges Aroma scharf angebraten und in einer reichhaltigen, würzigen Tomatensauce geschmort werden.

Zutaten

Hähnchenschenkelfleisch (ohne Knochen und Haut), in 3cm große Würfel geschnitten 600g
Naturjoghurt (vollfett) 1/2 Tasse
Knoblauch, gehackt 1,5 EL
Ingwer, gerieben 1 EL
Garam Masala 2 TL
Kurkuma-Pulver 1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL
Kaschmir-Chilipulver (oder normales) 1 TL
Salz 1 TL
Pflanzenöl 1 EL
Butter 2 EL
Zwiebel, fein gehackt 1 große
Knoblauch, gehackt 1,5 EL
Ingwer, gerieben 1 EL
Koriander, gemahlen 1,5 TL
Kreuzkümmel, gemahlen 1,5 TL
Garam Masala 1 TL
Chilipulver 1 TL
Tomatenpüree (Passata) 400g
Sahne (flüssig) 1 Tasse
Zucker 1 TL
Salz nach Geschmack

Zubereitung

1
600g Hähnchenwürfel mit 1/2 Tasse Naturjoghurt, 1,5 EL Knoblauch, 1 EL Ingwer, 2 TL Garam Masala, 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Chilipulver und 1 TL Salz vermengen.
2
Gut vermischen, sodass das Hähnchen vollständig bedeckt ist, und für 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
3
1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4
Das marinierte Hähnchen portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist, dann herausnehmen und beiseitestellen.
5
In derselben Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
6
1 große Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
7
1,5 EL Knoblauch und 1 EL Ingwer unterrühren und kurz mitdünsten, bis es duftet.
8
1,5 TL gemahlenen Koriander, 1,5 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL Garam Masala und 1 TL Chilipulver hinzufügen. 1 Minute mitbraten.
9
400g Tomatenpüree dazugeben und mit den Gewürzen verrühren.
10
Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
11
1 Tasse Sahne und 1 TL Zucker unterrühren.
12
Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
13
Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.