Low Carb Bauerntopf

Fleisch 30 Min 3 Portionen Einfach 404 kcal

von Tavolino

Ein herzhafter und kohlenhydratarmer Eintopf mit Rinderhackfleisch und frischem Gemüse. Dieses One-Pot-Gericht ist schnell zubereitet und ideal für eine gesunde, sättigende Mahlzeit.

Zutaten

Paprikaschoten 3 Stk
Karotte 1 Stk
Champignons 8 Stk
Zwiebel 1 Stk
Knoblauch 1 Zehe
Hackfleisch 300 g
Paprikapulver 1 EL
Tomatenmark 2 EL
Brühe 400 ml
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Petersilie 1 Handvoll
Crème fraîche 150 g

Zubereitung

1
Gemüse gründlich putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2
Die 3 Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden.
3
Die 8 Champignons vierteln.
4
Die 1 Karotte vierteln und in Streifen schneiden.
5
300 g Hackfleisch in einem großen Topf kräftig anbraten.
6
Zwiebel- und Knoblauchwürfel zum Fleisch geben und 3 Minuten mitbraten.
7
1 EL Paprikapulver und 2 EL Tomatenmark unterrühren.
8
Karottenstreifen und Paprikastücke hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren mitbraten.
9
Mit 400 ml Brühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
10
Die geviertelten Champignons unterrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12
Mit 1 Handvoll gehackter Petersilie und 150 g Crème fraîche servieren.