1. 1

   Schritt 1

   200 g gepökelten Schweinebauch fein würfeln.

2. 2

   Schritt 2

   1 gelbe Zwiebel schälen und fein hacken.

3. 3

   Schritt 3

   1 TL Pimentkörner grob zerstoßen.

4. 4

   Schritt 4

   Schweinebauch, Zwiebel und Piment in einer Schüssel vermengen.

5. 5

   Schritt 5

   1 kg festkochende Kartoffeln (roh) schälen und fein reiben.

6. 6

   Schritt 6

   Die gesamte Flüssigkeit mit einem Küchentuch aus den geriebenen Kartoffeln pressen.

7. 7

   Schritt 7

   Die ausgedrückten Kartoffeln mit 100 g gekochten geschälten Kartoffeln, 75 g Kartoffelmehl und 1/2 TL Salz zu einem Teig verarbeiten.

8. 8

   Schritt 8

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.

9. 9

   Schritt 9

   12 Bällchen aus dem Kartoffelteig formen.

10. 10

    Schritt 10

    In jedes Bällchen eine Vertiefung drücken und mit der Schweinebauchmischung füllen.

11. 11

    Schritt 11

    Die Bällchen verschließen, sodass sie dicht und rund sind.

12. 12

    Schritt 12

    Die Bällchen in das siedende Wasser geben und 60 Minuten gar ziehen lassen.

    Timer 60 Min
13. 13

    Schritt 13

    Mit 2 dl Schlagsahne, 50 g Butter und 1 dl Preiselbeeren servieren.

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