Klassische Kürbissuppe
von Tavolino
Eine herbstliche, samtig-cremige Kürbissuppe aus Hokkaido-Kürbis, die durch ihre einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack überzeugt.
Zutaten
- Hokkaido-Kürbis 1,2 kg
- Zwiebel 1
- Butter 2 EL
- Gemüsebrühe 1 l
- Sahne 100 ml
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Den 1,2 kg Hokkaido-Kürbis halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
- 2
Die 1 Zwiebel schälen und klein hacken.
- 3
2 EL Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 4
Die Kürbiswürfel und die gehackte Zwiebel in den Topf geben und 5 Minuten anbraten.
- 5
Mit 1 l Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe fein pürieren.
- 8
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Vor dem Servieren die 100 ml Sahne unterrühren.