Rindfleischeintopf aus dem Slow Cooker
von Tavolino
Ein herzhafter, langsam gegarter Rindfleischeintopf mit zarten Rindfleischstücken und Wurzelgemüse, geschmort in einer kräftigen, würzigen Soße mit Kräutern und Umami-Gewürzen.
Zutaten
- Rote Kartoffeln 900 g
- Gemüsezwiebel 1
- Karotten 3
- Staudensellerie 4 Stangen
- Knoblauch 4 Zehen
- Rindergulasch 700 g
- Weizenmehl 2 EL
- Salz 1/4 TL
- Schwarzer Pfeffer 1/4 TL
- Speiseöl 2 EL
- Rinderbrühe 500 ml
- Dijon-Senf 2 EL
- Worcestershiresauce 1 EL
- Sojasauce 1 EL
- Brauner Zucker 1,5 TL
- Getrockneter Rosmarin 1,5 TL
- Getrockneter Thymian 1,5 TL
Zubereitung
- 1
900 g rote Kartoffeln und 1 Gemüsezwiebel würfeln. 3 Karotten und 4 Stangen Staudensellerie in Scheiben schneiden. 4 Knoblauchzehen fein hacken.
- 2
Das vorbereitete Gemüse in einen 4-5 Liter Slow Cooker geben.
- 3
In einer Schüssel 700 g Rindergulasch mit 2 EL Weizenmehl, 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer vermengen, bis das Fleisch rundherum bedeckt ist.
- 4
2 EL Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Das mehlierte Rindfleisch in der heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.
- 6
Das angebratene Rindfleisch in den Slow Cooker auf das Gemüse geben.
- 7
In einer separaten Schüssel 500 ml Rinderbrühe, 2 EL Dijon-Senf, 1 EL Worcestershiresauce, 1 EL Sojasauce, 1,5 TL braunen Zucker, 1,5 TL getrockneten Rosmarin und 1,5 TL getrockneten Thymian verquirlen.
- 8
Die Brühemischung über das Rindfleisch und das Gemüse im Slow Cooker gießen.
- 9
Abdecken und für 4 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Rindfleisch zart ist.