Grünkohl-Eintopf
von Tavolino
Ein klassisches holländisches Wintergericht aus gestampften Kartoffeln mit Grünkohl. Dieser herzhafte Eintopf wird mit geräucherter Wurst und einem Hauch Senf für zusätzlichen Geschmack serviert.
Zutaten
- Grünkohl 500 g
- Mehligkochende Kartoffeln 1000 g
- Geräucherte Wurst 1 Stück
- Milch 100 ml
- Butter 40 g
- Senf 2 TL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Muskatnuss 1 Prise
Zubereitung
- 1
Schälen Sie die 1000 g mehligkochenden Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleich große Stücke.
- 2
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser und 1 Prise Salz zum Kochen und geben Sie die Kartoffeln hinein.
- 3
Geben Sie nach 5 Minuten Kochzeit die 500 g Grünkohl in den Topf.
- 4
Lassen Sie das Ganze bei geschlossenem Deckel 20 bis 25 Minuten sanft köcheln.
- 5
Prüfen Sie mit einer Gabel, ob die Kartoffeln gar sind.
- 6
Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln und den Grünkohl kurz ausdampfen.
- 7
Erwärmen Sie währenddessen die 1 Stück geräucherte Wurst gemäß der Packungsanweisung.
- 8
Geben Sie 40 g Butter, 100 ml Milch und 2 TL Senf zu den Kartoffeln und dem Grünkohl in den Topf.
- 9
Stampfen Sie alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Eintopf.
- 10
Mit 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz und 1 Prise Muskatnuss abschmecken.
- 11
Servieren Sie den Eintopf sofort mit der warmen geräucherten Wurst.