1. 1

   Schritt 1

   Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehe pressen.

2. 2

   Schritt 2

   Lauch, Sellerie, Rüebli, Kartoffeln und Wirz in kleine Würfel oder Stücke schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Butter glasig dünsten.

4. 4

   Schritt 4

   Das gewürfelte Fleisch und die Schinkenwürfeli hinzufügen und kurz mitbraten.

5. 5

   Schritt 5

   Das vorbereitete Gemüse sowie die Lorbeerblätter in den Topf geben und kurz mitdünsten.

6. 6

   Schritt 6

   Gerste und Mehl unterrühren und ebenfalls kurz mitdünsten.

7. 7

   Schritt 7

   Mit der Gemüsebouillon ablöschen und unter Rühren aufkochen.

8. 8

   Schritt 8

   Die Suppe bei kleiner Hitze für etwa 60 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.

   Timer 60 Min
9. 9

   Schritt 9

   Den Rahm unterrühren und die Suppe sämig einkochen lassen.

10. 10

    Schritt 10

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Schritt 11

    Den fein gehackten Peterli unterrühren.

12. 12

    Schritt 12

    Die Suppe in Schalen anrichten und heiss servieren.

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