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   Schritt 1

   Die 200 g Sojabohnen gut waschen und 8 bis 10 Stunden in Wasser einweichen.

   Timer 600 Min
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   Schritt 2

   Die Sojabohnen abgießen und mit 1,2 l Wasser im Mixer pürieren, bei Bedarf in zwei Portionen.

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   Schritt 3

   Die Mischung in einen großen Topf geben und 20 bis 25 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass nichts überkocht.

   Timer 25 Min
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   Schritt 4

   Die Mischung abkühlen lassen und durch ein sauberes Tuch abseihen, um die Sojamilch zu gewinnen.

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   Schritt 5

   Die gewonnene Sojamilch in einem Topf erwärmen, bis sie lauwarm ist.

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   Schritt 6

   15 g Nigari in 120 ml Wasser auflösen.

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   Schritt 7

   Den Herd ausschalten und die Nigari-Lösung zur lauwarmen Sojamilch geben, damit sie gerinnt.

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   Schritt 8

   Die Mischung vollständig abkühlen lassen.

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   Schritt 9

   Eine provisorische Form aus einem leeren Milchkarton vorbereiten, indem kleine Löcher hineingestochen und diese mit einem Tuch ausgelegt wird.

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    Schritt 10

    Den Bruch in die vorbereitete Form füllen.

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    Schritt 11

    Gut abtropfen lassen, bei Bedarf mit einem Gewicht beschweren, bis er fest ist.

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    Schritt 12

    Den fertigen Tofu aus der Form nehmen und servieren oder grillen.

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