Hühnereintopf mit Kartoffeln

Fleisch 40 Min 4 Portionen Mittel 363 kcal

von Tavolino

Ein wohltuender, hausgemachter Eintopf mit zartem Hühnchen, das langsam mit einer Auswahl an frischem Gemüse und Kartoffeln geschmort wird – ideal für ein komplettes Familienessen.

Zutaten

Hühnchen 1/2
Zwiebeln 2
Karotten 2
Tomaten 3
Kartoffeln 1 kg
Zucchini 1
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver nach Geschmack
Chiliflocken nach Geschmack
Lorbeerblätter 2 Blätter
Wasser 300 ml
Öl 1 Schuss

Zubereitung

1
Alle für den Eintopf benötigten Zutaten vorbereiten.
2
Das 1/2 Hühnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Einen Schuss Öl in einem Topf erhitzen und das Hühnchen von beiden Seiten anbraten.
4
Das Hühnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
5
Die 2 Zwiebeln vierteln und die Schichten trennen.
6
Die 2 Karotten in dünne Scheiben schneiden.
7
Zwiebeln und Karotten im selben Topf anbraten.
8
Die 1 Zucchini waschen, das Innere entfernen und das Grüne in feine Streifen schneiden.
9
Die Zucchini zusammen mit dem restlichen Gemüse in den Topf geben.
10
Den 1 kg Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
11
Die 3 Tomaten in kleine Würfel schneiden.
12
Die Tomaten in den Topf geben und gut vermengen.
13
Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken und 2 Lorbeerblätter hinzufügen.
14
Das beiseitegestellte Hühnchen wieder in den Topf geben und mit 300 ml Wasser aufgießen.
15
Abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.