1. 1

   Schritt 1

   1 kg Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen, um die Feuchtigkeit zu entziehen.

   Timer 30 Min
2. 2

   Schritt 2

   Die Auberginenscheiben abspülen, trocken tupfen und mit 2-3 EL Olivenöl bestreichen.

3. 3

   Schritt 3

   Die Auberginen auf ein Backblech legen und bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis sie weich sind.

   Timer 20 Min
4. 4

   Schritt 4

   1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 1 gehackte Zwiebel sowie 2 fein gehackte Knoblauchzehen glasig dünsten.

5. 5

   Schritt 5

   500 g Rinder- oder Lammhackfleisch in die Pfanne geben und kräftig anbraten.

6. 6

   Schritt 6

   2 EL Tomatenmark, 400 g stückige Dosentomaten, 1 TL getrockneten Oregano und 0,5 TL Zimt unterrühren.

7. 7

   Schritt 7

   Die Fleischsauce bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

   Timer 20 Min
8. 8

   Schritt 8

   50 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

9. 9

   Schritt 9

   50 g Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.

   Timer 1 Min
10. 10

    Schritt 10

    Nach und nach 500 ml Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis die Sauce eindickt.

11. 11

    Schritt 11

    Vom Herd nehmen und 2 Eier glatt unterrühren.

12. 12

    Schritt 12

    Eine Auflaufform einfetten und den Boden mit 0,5 Tasse Semmelbröseln bestreuen.

13. 13

    Schritt 13

    Die Hälfte der Auberginen in die Form schichten, mit der Fleischsauce bedecken und mit den restlichen Auberginen abschließen.

14. 14

    Schritt 14

    Die Béchamelsauce gleichmäßig über die oberste Schicht gießen.

15. 15

    Schritt 15

    Im Ofen bei 180°C für 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

    Timer 45 Min
16. 16

    Schritt 16

    Die Moussaka vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

    Timer 15 Min

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