Mediterraner Gurkensalat
von Tavolino
Ein erfrischender und lebendiger Salat mit knackigen Gurken, würzigem Feta und einem spritzigen Zitronen-Knoblauch-Dressing, abgerundet mit frischen Kräutern.
Zutaten
- Libanesische Gurken 4-5
- Griechischer Feta 50 g
- Frischer Dill 1/4 Tasse
- Frische Minze 1/4 Tasse
- Rote Zwiebel 1/4
- Zitronensaft 2 EL
- Natives Olivenöl extra 2 EL
- Knoblauch 1 Zehe
- Salz 1/4 TL
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
1 Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse oder Reibe fein zerdrücken.
- 2
In einem Glas oder einer kleinen Schüssel 2 EL Zitronensaft, 2 EL natives Olivenöl extra, 1/4 TL Salz, Pfeffer und den zerdrückten Knoblauch vermengen.
- 3
Das Glas schütteln oder den Inhalt der Schüssel verquirlen, bis das Dressing gut vermischt und cremig ist.
- 4
Das Dressing einige Minuten beiseitestellen, damit sich das Knoblaucharoma entfalten kann.
- 5
Die 4-5 libanesischen Gurken in Scheiben oder Stücke schneiden.
- 6
Die 1/4 rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
- 7
Die 1/4 Tasse frischen Dill und 1/4 Tasse frische Minze grob hacken.
- 8
Gurken, rote Zwiebel, Dill und Minze in eine große Salatschüssel geben.
- 9
Den Großteil der 50 g griechischen Feta in die Schüssel bröseln und eine kleine Menge zum Garnieren zurückbehalten.
- 10
Das vorbereitete Dressing über die Salat-Zutaten gießen.
- 11
Den Salat gründlich vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.
- 12
In eine Servierschüssel umfüllen und den restlichen Feta darüberstreuen.