1. 1

   Schritt 1

   Den Backofen auf 250 °C Heißluft vorheizen.

2. 2

   Schritt 2

   250 ml Olivenöl in einer Schüssel mit 4 zerdrückten Knoblauchzehen, 4 EL italienischen Kräutern, 1 EL Steinpilzpulver sowie Salz und Pfeffer verrühren.

3. 3

   Schritt 3

   Die 6 Paprikaschoten putzen und in breite Streifen schneiden.

4. 4

   Schritt 4

   Die 4 Zucchini und 2 Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

5. 5

   Schritt 5

   Die 500 g Champignons putzen und ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

6. 6

   Schritt 6

   Die 500 g roten Zwiebeln in Ringe schneiden.

7. 7

   Schritt 7

   Das gesamte Gemüse mit den Zwiebelringen in das Kräuteröl geben und gründlich vermengen, bis alles gut benetzt ist.

8. 8

   Schritt 8

   Das Gemüse nebeneinander auf Backblechen verteilen, damit es gleichmäßig bräunt.

9. 9

   Schritt 9

   Das Gemüse bei 250 °C ca. 20 Minuten im Ofen rösten, bis es gar und schön gebräunt ist.

   Timer 20 Min
10. 10

    Schritt 10

    Das heiße Gemüse in eine Schüssel oder Auflaufform schichten.

11. 11

    Schritt 11

    Mit 1 EL Balsamico-Reduktion beträufeln und bei Bedarf mit zusätzlichem Olivenöl bedecken.

12. 12

    Schritt 12

    Entweder sofort warm servieren oder für einen Tag durchziehen lassen und kalt genießen.

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