Eierflan mit flüssiger Sahne
von Tavolino
Ein traditionelles spanisches Dessert: Dieser Eierflan wird durch die Zugabe von flüssiger Sahne noch cremiger. Er ist ideal für jeden Anlass und lässt sich einfach im Wasserbad im Ofen zubereiten.
Zutaten
- Eier 4
- flüssige Schlagsahne (35% Fett) 200 Milliliter
- Vollmilch 300 Milliliter
- Zucker 65 Gramm
- flüssiges Karamell für die Form
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Den Boden einer ofenfesten Form mit dem flüssigen Karamell ausgießen.
- 3
4 Eier in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
- 4
300 ml flüssige Schlagsahne zu den Eiern in die Schüssel geben.
- 5
200 ml Vollmilch und 65 Gramm Zucker unter die Mischung rühren.
- 6
Alles vorsichtig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, ohne dabei zu viel Schaum zu erzeugen.
- 7
Die Mischung in die vorbereitete, mit Karamell ausgekleidete Form gießen.
- 8
Die Form in eine größere, ofenfeste Auflaufform stellen.
- 9
Die große Form mit heißem Wasser füllen, bis die Flan-Form zur Hälfte im Wasserbad steht.
- 10
45 Minuten backen, bis der Flan gestockt ist.
- 11
Den Flan aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 12
Den Flan vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- 13
Vorsichtig mit einem dünnen Messer am Rand entlang lösen und stürzen.