1. 1

   Schritt 1

   1 große gelbe Zwiebel in feine Streifen schneiden, 3 Knoblauchzehen hacken und 4 Paprikaschoten in Streifen schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   4 Hähnchenschenkel leicht mehlieren.

3. 3

   Schritt 3

   Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten 8 Minuten lang goldbraun anbraten.

   Timer 8 Min
4. 4

   Schritt 4

   Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

5. 5

   Schritt 5

   Im selben Topf die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika 10 Minuten lang glasig dünsten.

   Timer 10 Min
6. 6

   Schritt 6

   2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.

7. 7

   Schritt 7

   20 cl trockenen Weißwein angießen und den Bratensatz am Boden des Topfes lösen.

8. 8

   Schritt 8

   400 g stückige Tomaten, 40 cl Geflügelfond, 3 Zweige Thymian, 1 Zweig Rosmarin und 2 Lorbeerblätter unterrühren.

9. 9

   Schritt 9

   Das Hähnchen wieder in den Topf geben.

10. 10

    Schritt 10

    Mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette nach Geschmack würzen.

11. 11

    Schritt 11

    Abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten schmoren lassen.

    Timer 40 Min
12. 12

    Schritt 12

    Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit die Soße eindickt.

    Timer 10 Min
13. 13

    Schritt 13

    Heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Salzkartoffeln.

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