Portugiesische Feijoada mit Gemüse
von Tavolino
Eine praktische und schnelle Version der traditionellen portugiesischen Feijoada, angereichert mit frischem Gemüse und vereinfacht zubereitet.
Zutaten
- Zwiebel 80 g
- Knoblauchzehen 3
- Chouriço 100 g
- Schweinefleisch 300 g
- Olivenöl 30 g
- Salz 1 TL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Suppengemüse-Mischung 250 g
- Kochendes Wasser 650 g
- Langkornreis 200 g
- Gekochte Butterbohnen 1 Dose
Zubereitung
- 1
1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen fein hacken.
- 2
300 g Schweinefleisch und 30 g Chouriço in kleine Würfel schneiden.
- 3
Einen Schuss Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
- 4
Das Schweinefleisch und die Chouriço in den Topf geben und anbräunen.
- 5
Mit 1 TL Salz und 1 TL Kreuzkümmel würzen.
- 6
250 g Suppengemüse-Mischung in den Topf geben.
- 7
650 g kochendes Wasser hinzufügen und 15 Minuten lang kochen lassen.
- 8
Währenddessen 200 g Langkornreis in einem separaten Topf nach Packungsanweisung zubereiten.
- 9
1 Dose gekochte Butterbohnen zur Fleisch-Gemüse-Mischung geben.
- 10
Alles bei schwacher Hitze 5 Minuten lang köcheln lassen.
- 11
Die Feijoada heiß servieren und mit dem Reis anrichten.