Gnocchi Pfanne – schnell & einfach
von Tavolino
Eine schnelle und unkomplizierte Gnocchi-Pfanne mit fruchtigen Kirschtomaten, cremiger Sahne und geschmolzenem Mozzarella, verfeinert mit mediterranen Kräutern.
Zutaten
- Gnocchi 1000 g
- Kirschtomaten 300 g
- Mozzarella 200 g Abtropfgewicht
- Sahne 100 ml
- Frühlingszwiebeln 1 Bund
- Knoblauchzehen 2
- Olivenöl 2 TL
- Oregano, getrocknet 1 TL
- Salz 1 TL
- Cayennepfeffer 1/8 TL
- Basilikumblätter zum Servieren
Zubereitung
- 1
Wasche 300 g Kirschtomaten und halbiere sie. Schneide 1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe und hacke 2 Knoblauchzehen fein.
- 2
Lasse 200 g Mozzarella (Abtropfgewicht) abtropfen und schneide ihn in kleine Würfel.
- 3
Erhitze 2 TL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 4
Gib 1000 g Gnocchi in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Wenden für 5 Minuten goldbraun an.
- 5
Füge die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünste alles für 1 Minute mit.
- 6
Gib die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und brate sie kurz mit, bis sie leicht weich werden.
- 7
Gieße 100 ml Sahne dazu und würze mit 1 TL Oregano, 1 TL Salz und 1/8 TL Cayennepfeffer.
- 8
Lasse die Mischung bei niedriger Hitze für 3 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt.
- 9
Hebe die Mozzarellawürfel unter und lasse sie für 2 Minuten schmelzen.
- 10
Richte die Gnocchi-Pfanne auf Tellern an und garniere sie mit frischen Basilikumblättern.