1. 1

   Schritt 1

   15 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

2. 2

   Schritt 2

   180 g gehackte Zwiebel, 1 große gehackte Knoblauchzehe, 0,5 g Thymian, 0,5 g Rosmarin und 1 Lorbeerblatt hinzufügen.

3. 3

   Schritt 3

   Die Mischung 8 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

   Timer 8 Min
4. 4

   Schritt 4

   80 ml Tomatenpassata unterrühren und bei niedriger Hitze 8 Minuten lang kochen, bis sie dunkel und dickflüssig ist.

   Timer 8 Min
5. 5

   Schritt 5

   1600 g abgetropfte Cannellini-Bohnen und 750 ml Gemüsebrühe in den Topf geben.

6. 6

   Schritt 6

   Die Suppe 15 Minuten lang ohne Deckel sanft köcheln lassen.

   Timer 15 Min
7. 7

   Schritt 7

   150 ml der Suppe entnehmen, fein pürieren und zum Andicken wieder in den Topf rühren.

8. 8

   Schritt 8

   Für die Picada 35 g Haselnüsse in einer Pfanne goldbraun und duftend anrösten.

9. 9

   Schritt 9

   Die Haselnüsse in einem Küchentuch abreiben, um die Haut zu entfernen, dann grob hacken.

10. 10

    Schritt 10

    Gehackte Haselnüsse, 30 g Petersilie, 1 mittelgroße Knoblauchzehe, 30 ml Olivenöl und 3 g Salz in einem Gefäß vermengen.

11. 11

    Schritt 11

    Die Picada-Mischung pürieren, bis sie eine pestoartige Konsistenz erreicht hat.

12. 12

    Schritt 12

    Kurz vor dem Servieren 2 Esslöffel der zubereiteten Picada in die Suppe rühren.

13. 13

    Schritt 13

    Die Suppe sofort servieren und jede Portion mit einem Teelöffel der restlichen Picada garnieren.

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