1. 1

   Schritt 1

   Feldsalat gründlich putzen und waschen.

2. 2

   Schritt 2

   Zwiebel fein würfeln und Knoblauchzehen fein hacken.

3. 3

   Schritt 3

   Für das Dressing Balsamico, Olivenöl, Zwiebelwürfel, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

4. 4

   Schritt 4

   Die Bio-Orange schälen und in Scheiben schneiden.

5. 5

   Schritt 5

   Den Orangensaft in einem kleinen Topf auf etwa ein Drittel einkochen lassen.

6. 6

   Schritt 6

   Champignons vierteln.

7. 7

   Schritt 7

   Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten.

8. 8

   Schritt 8

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

9. 9

   Schritt 9

   Eine Prise Zucker über die Pilze streuen.

10. 10

    Schritt 10

    Honig zu den Pilzen geben und kurz karamellisieren lassen.

11. 11

    Schritt 11

    Den Feldsalat mit dem Dressing vermengen.

12. 12

    Schritt 12

    Die karamellisierten Pilze auf dem Salat verteilen.

13. 13

    Schritt 13

    Mit dem eingedickten Orangensaft beträufeln und mit Orangenscheiben garnieren.

14. 14

    Schritt 14

    Zum Schluss reichlich Parmesan fein darüber hobeln.

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