1. 1

   Schritt 1

   Den Paneer in 1,25 cm große Würfel schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   30 g Ghee oder Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

3. 3

   Schritt 3

   Die Paneer-Würfel in der Pfanne für 1,5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten und beiseitestellen.

   Timer 2 Min
4. 4

   Schritt 4

   In einem großen Topf das restliche Ghee oder die restliche Butter (30 g) bei mittlerer Hitze schmelzen.

5. 5

   Schritt 5

   1,5 gehackte Zwiebeln, 1 TL Bockshornkleesamen, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL gemahlenen Koriander, 0,75 TL Salz und 0,25 TL schwarzen Pfeffer hinzufügen. 3 Minuten lang dünsten.

   Timer 3 Min
6. 6

   Schritt 6

   2 gehackte Knoblauchzehen und 2 TL geriebenen Ingwer unterrühren und 2 Minuten mitgaren.

   Timer 2 Min
7. 7

   Schritt 7

   2 gewürfelte Tomaten und 1 in Scheiben geschnittene grüne Chili hinzufügen und weitere 3 Minuten garen.

   Timer 3 Min
8. 8

   Schritt 8

   Nach und nach 700 g frischen Blattspinat und 60 ml Wasser in den Topf geben und umrühren, bis die Blätter zusammengefallen sind.

9. 9

   Schritt 9

   Die Spinatmischung 10 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.

   Timer 10 Min
10. 10

    Schritt 10

    100 ml Sahne und 1 EL Zitronensaft unterrühren und unter vorsichtigem Rühren 3 Minuten garen.

    Timer 3 Min
11. 11

    Schritt 11

    Die Hälfte der Spinatmischung entnehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.

12. 12

    Schritt 12

    Den pürierten Spinat zurück in den Topf geben und unterrühren.

13. 13

    Schritt 13

    Die gebratenen Paneer-Würfel vorsichtig unterheben und servieren.

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