Omas hausgemachter Käsekuchen
von Tavolino
Ein klassischer, cremiger und zarter gebackener Käsekuchen mit dem traditionellen Geschmack, der an Rezepte von früher erinnert – perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
- Frischkäse (Philadelphia-Art) 500 Gramm
- Zucker 150 Gramm
- Sahne zum Aufschlagen 250 Milliliter
- Eier 3
- Vanilleextrakt 1 Teelöffel
- Mehl 2 Esslöffel
Zubereitung
- 1
Heize den Backofen auf 180 °C vor und bereite eine runde Springform vor, indem du den Boden und die Seiten mit Backpapier auslegst, damit sich der Kuchen später leichter lösen lässt.
- 2
Gib 500 Gramm Frischkäse (Philadelphia-Art) und 150 Gramm Zucker in eine große Schüssel.
- 3
Verrühre die Käse-Zucker-Mischung mit einem elektrischen Handrührgerät oder einem Schneebesen, bis eine glatte, klumpenfreie Creme entsteht.
- 4
Gib die 3 Eier nacheinander hinzu und rühre nach jedem Ei gut um, damit sie sich vollständig mit der Masse verbinden.
- 5
Füge die 250 Milliliter Sahne und den Teelöffel Vanilleextrakt zur Mischung hinzu.
- 6
Siebe die 2 Esslöffel Mehl über die Schüssel und hebe es vorsichtig mit einem Teigschaber oder Schneebesen unter, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
- 7
Gieße die gesamte Masse in die vorbereitete Form und achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist.
- 8
Backe den Kuchen für 45 Minuten bei 180 °C, bis die Ränder fest sind, sich die Mitte beim Bewegen der Form aber noch leicht wackelig anfühlt.
- 9
Schalte den Ofen aus und lass den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür 15 Minuten ruhen, damit er durch den plötzlichen Temperaturwechsel nicht reißt.
- 10
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn auf einem Kuchengitter vollständig bei Zimmertemperatur abkühlen.
- 11
Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst, damit er die perfekte Konsistenz bekommt.