Wurst-Frühstücksauflauf
von Tavolino
Ein herzhafter Frühstücksauflauf mit krümeliger Schweinswurst, buntem Paprika und knusprigen Tortilla-Chips, alles zusammengehalten von fluffigen Eiern und geschmolzenem Cheddar.
Zutaten
- Bratwurstbrät 450 g
- tiefgekühlte Paprika und Zwiebeln 340 g
- große Eier 10
- Milch 120 ml
- Pfeffer 1/4 TL
- Tortilla-Chips 225 g
- Cheddar, gerieben 225 g
- Butter 1 EL
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Backofen auf 175°C (350°F) vor.
- 2
Schneiden Sie die 340 g tiefgekühlten Paprika und Zwiebeln in kleinere Stücke, falls sie in Streifen geschnitten sind.
- 3
Braten Sie die 450 g Bratwurstbrät in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze an.
- 4
Geben Sie die Paprika und Zwiebeln in die Pfanne und dünsten Sie alles, bis es heiß ist.
- 5
Nehmen Sie die Wurst-Gemüse-Mischung vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
- 6
Verquirlen Sie die 10 großen Eier, 120 ml Milch und 1/4 TL Pfeffer in einer Schüssel.
- 7
Fetten Sie eine 3-Liter-Auflaufform mit 1 EL Butter ein.
- 8
Geben Sie die 225 g Tortilla-Chips in die Form und zerdrücken Sie sie leicht, um sie zu flachen.
- 9
Verteilen Sie die Wurst-Gemüse-Mischung mit einem Schaumlöffel über den Chips.
- 10
Streuen Sie 170 g des geriebenen Cheddars über die Wurst und das Gemüse.
- 11
Vermengen Sie die Schichten leicht miteinander.
- 12
Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über den Auflaufinhalt.
- 13
Bestreuen Sie den Auflauf mit den restlichen 55 g geriebenem Cheddar.
- 14
Backen Sie den Auflauf für 40 Minuten, bis die Kerntemperatur 70°C (160°F) erreicht hat.
- 15
Lassen Sie den Auflauf 5 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.