1. 1

   Schritt 1

   Die Karotte, die Zwiebel und den Staudensellerie waschen und putzen.

2. 2

   Schritt 2

   Das vorbereitete Gemüse in kleine Würfel schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   Einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

4. 4

   Schritt 4

   Das gewürfelte Gemüse und die 80 g Pancetta in die Pfanne geben.

5. 5

   Schritt 5

   Alles anbraten, bis es schön goldbraun ist.

6. 6

   Schritt 6

   Die 1,2 kg Hähnchenschenkel in die Pfanne zum Soffritto geben.

7. 7

   Schritt 7

   Das Hähnchen etwa 30 Minuten lang anbraten und dabei häufig wenden, damit die Haut knusprig wird.

   Timer 30 Min
8. 8

   Schritt 8

   Das 1/2 Glas Weißwein dazugießen und bei starker Hitze einkochen lassen.

9. 9

   Schritt 9

   Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und vorübergehend beiseitelegen.

10. 10

    Schritt 10

    Die 400 g Kirschtomaten zum Bratensatz geben und mit Salz abschmecken.

11. 11

    Schritt 11

    Die Soße 15 Minuten lang köcheln lassen.

    Timer 15 Min
12. 12

    Schritt 12

    Das Hähnchen wieder in die Pfanne zur zubereiteten Soße geben.

13. 13

    Schritt 13

    Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten schmoren lassen.

    Timer 10 Min

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