Lachs-Spinat-Rolle

Fisch 40 Min 6 Portionen Einfach 275 kcal

von Tavolino

Eine herzhafte, kohlenhydratarme Roulade aus einer Spinat-Ei-Masse, gefüllt mit cremigem Kräuterfrischkäse und feinem Räucherlachs. Ideal als raffinierte Vorspeise oder für ein Buffet.

Zutaten

Blattspinat, TK 125 g
Eier 4 Stück
Käse, gerieben 50 g
Räucherlachs 250 g
Kräuterfrischkäse 200 g
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Parmesan 20 g
Zitronensaft 1 EL

Zubereitung

1
Den 125 g TK-Blattspinat vollständig auftauen lassen und anschließend etwas kleiner schneiden.
2
Die 4 Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
3
Den Spinat, 50 g geriebenen Käse, eine Prise Salz und Pfeffer unter die Eiermasse rühren.
4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 20 g Parmesan bestreuen.
5
Die Spinat-Ei-Masse gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen.
6
Bei 200 °C im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist.
7
Die Platte vollständig auskühlen lassen.
8
Die ausgekühlte Platte vorsichtig wenden, sodass die Unterseite nun oben liegt.
9
Die Fläche gleichmäßig mit 200 g Kräuterfrischkäse bestreichen.
10
Den 250 g Räucherlachs auf dem Frischkäse verteilen und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
11
Die Platte fest aufrollen und in Klarsichtfolie einwickeln.
12
Die Rolle für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
13
Vor dem Servieren in beliebig dicke Scheiben schneiden.