1. 1

   Schritt 1

   Die 6 Fleischtomaten und 6 grünen Paprika waschen. Bei beiden Gemüsesorten oben am Stielansatz einen Deckel abschneiden.

2. 2

   Schritt 2

   Das Innere der Paprika entfernen und entsorgen. Das Innere der Tomaten herauslöffeln und in einer Schüssel beiseitestellen.

3. 3

   Schritt 3

   Die 2 Zwiebeln fein reiben und 1 Bund Petersilie fein hacken.

4. 4

   Schritt 4

   In einem Topf etwas von 100 ml Olivenöl erhitzen und die geriebenen Zwiebeln kurz darin anbraten.

5. 5

   Schritt 5

   500 g passierte Tomaten, das Innere der Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 1 EL getrocknete Minze und 1 EL getrockneter Oregano einrühren.

6. 6

   Schritt 6

   Die Tomatensauce bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

   Timer 10 Min
7. 7

   Schritt 7

   In der Zwischenzeit 300 g Reis unter kaltem Wasser gründlich abspülen.

8. 8

   Schritt 8

   Die 5 Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

9. 9

   Schritt 9

   Nach der Kochzeit den Reis, die gehackte Petersilie, das restliche Olivenöl und Salz zur Sauce geben.

10. 10

    Schritt 10

    Alles gut verrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

    Timer 10 Min
11. 11

    Schritt 11

    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

12. 12

    Schritt 12

    Etwas Wasser in eine Auflaufform geben. Tomaten, Paprika und Kartoffelstücke hineinsetzen.

13. 13

    Schritt 13

    Die Tomaten und Paprika zu 2/3 mit der Reis-Mischung füllen und die Deckel daraufsetzen.

14. 14

    Schritt 14

    Übrige Füllung im Blech verteilen. Die Temperatur auf 180 °C reduzieren und 90 Minuten garen.

    Timer 90 Min

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