Zucchini-Lasagne
von Tavolino
Eine kohlenhydratarme Lasagne-Variante, bei der Zucchinischeiben anstelle von Nudelteig verwendet werden. Das Gericht wird mit einer würzigen Hackfleischsauce und einer cremigen Frischkäseschicht geschichtet und im Ofen überbacken.
Zutaten
- Zucchini 1 kg
- Zwiebel 1 große
- Knoblauchzehe 1
- Rinderhackfleisch 500 g
- Tomatenmark 1 EL
- Stückige Tomaten 1 Dose (400 g)
- Frischkäse 200 g
- Milch 100 ml
- Sauerrahm 1 EL
- Geriebener Käse 150 g
- Olivenöl 3 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Paprikapulver (edelsüß) 1 TL
- Oregano 1 TL
- Thymian 1 TL
- Petersilie 1 EL
Zubereitung
- 1
Zucchini waschen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Zucchinischeiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
Zwiebel würfeln und Knoblauchzehe pressen.
- 4
Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten, Knoblauch kurz mitdünsten.
- 5
500 g Rinderhackfleisch zum Gemüse geben und krümelig anbraten.
- 6
1 EL Tomatenmark unterrühren und kurz mit anschwitzen.
- 7
1 Dose stückige Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Thymian würzen.
- 8
Sauce bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dann 1 EL gehackte Petersilie unterrühren.
- 9
200 g Frischkäse mit 100 ml Milch und optional 1 EL Sauerrahm glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 50 g des geriebenen Käses verfeinern.
- 10
Eine Auflaufform mit einer Schicht Zucchinischeiben auslegen.
- 11
Darauf etwas Hackfleischsauce und anschließend etwas Frischkäsesauce verteilen.
- 12
Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Hackfleischsauce bestehen.
- 13
Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
- 14
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten goldbraun backen.