Hähnchen-Gemüse-Eintopf
von Tavolino
Ein gesunder und wohltuender Hähnchen-Eintopf mit verschiedenem Gemüse, ideal für eine schnelle und ausgewogene Mahlzeit nach den Prinzipien der mediterranen Ernährung.
Zutaten
- Hähnchenbrust 400 g
- Edelsüßes Paprikapulver 1 EL
- Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
- Knoblauchpulver 1 TL
- Salz 2 TL
- Olivenöl 2 EL
- Süßkartoffel 400 g
- Zwiebel 100 g
- Kürbis gewürfelt 200 g
- Möhren-Erbsen-Mischung 150 g
- Grüne Bohnen 100 g
- Tomatenmark 150 g
- Weißwein 50 ml
- Frische Petersilie nach Belieben
Zubereitung
- 1
Schneiden Sie 400 g Hähnchenbrust in kleine Würfel.
- 2
Schälen Sie 100 g Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- 3
Schälen Sie 400 g Süßkartoffel und schneiden Sie sie in Würfel.
- 4
Würzen Sie das Hähnchen mit 1 EL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Knoblauchpulver und 2 TL Salz.
- 5
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem Topf und braten Sie das Hähnchen rundherum an.
- 6
Geben Sie die Zwiebel zum Hähnchen und dünsten Sie sie glasig.
- 7
Gießen Sie 50 ml Weißwein dazu und lassen Sie den Alkohol für 2 Minuten verdampfen.
- 8
Fügen Sie 150 g Tomatenmark hinzu und vermengen Sie alles gut.
- 9
Geben Sie die Süßkartoffel, 200 g Kürbiswürfel, 150 g Möhren-Erbsen-Mischung und 100 g grüne Bohnen dazu.
- 10
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln.
- 11
Prüfen Sie, ob das Gemüse gar ist, und schmecken Sie bei Bedarf mit Salz ab.
- 12
Mit frischer Petersilie nach Belieben bestreut servieren.