1. 1

   Schritt 1

   Die Broccolini-Röschen längs halbieren und die Stiele schräg in 2,5 cm große Stücke schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   Die Fäden der Zuckerschoten entfernen und diese schräg in 1 cm breite Streifen schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   Die holzigen Enden des Spargels abbrechen, die Spitzen abschneiden und die Stiele schräg in 2,5 cm lange Stücke schneiden.

4. 4

   Schritt 4

   75 g Butter in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

5. 5

   Schritt 5

   240 ml Sahne und 50 g geriebenen Parmigiano Reggiano einrühren. Sanft köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist, dann vom Herd nehmen.

6. 6

   Schritt 6

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 300 g Linguine 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen.

7. 7

   Schritt 7

   80 ml Nudelwasser abschöpfen, dann die Linguine abgießen.

8. 8

   Schritt 8

   Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und 150 g geschnittene Champignons 4 Minuten goldbraun anbraten.

   Timer 4 Min
9. 9

   Schritt 9

   Die Champignons aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

10. 10

    Schritt 10

    Das restliche Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Broccolini, Zuckerschoten und Spargel 2 Minuten lang anbraten.

    Timer 2 Min
11. 11

    Schritt 11

    100 g geschnittene Zucchini, 10 Kirschtomaten, 150 g grüne Erbsen, 2 gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzufügen. 3 Minuten lang garen.

    Timer 3 Min
12. 12

    Schritt 12

    Die Champignons zurück in die Pfanne geben, alles vermengen und vom Herd nehmen.

13. 13

    Schritt 13

    Die gekochten Nudeln zurück in den Topf geben. Das Gemüse, die Sahnesauce und 80 ml Nudelwasser hinzufügen.

14. 14

    Schritt 14

    Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten schwenken, bis die Sauce eindickt und die Nudeln umschließt.

    Timer 2 Min
15. 15

    Schritt 15

    Mit frischem Basilikum und 2 EL gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

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