Żurek im Brot
von Tavolino
Traditionelle polnische saure Mehlsuppe (Żurek), serviert in einem ausgehöhlten, knusprigen Brotlaib, was ihr einen einzigartigen Charakter und Geschmack verleiht.
Zutaten
- Żurek (fertig oder selbstgemacht) 6-8 Portionen
- Brotlaibe für Żurek 6-8 Stück
Zubereitung
- 1
Bereiten Sie 6-8 Brotlaibe für den Żurek vor (gekauft oder selbst gebacken).
- 2
Wenn Sie selbst gebackenes Brot verwenden, lassen Sie es vor der weiteren Verarbeitung vollständig auskühlen.
- 3
Schneiden Sie den oberen Teil des Brotes (den Deckel) ab, der später als Abdeckung dient.
- 4
Höhlen Sie das Innere aus und lassen Sie dabei eine etwa 2 cm dicke Brotschicht an der Kruste stehen.
- 5
Falls nötig, kleiden Sie das Innere des Brotes mit Stücken des herausgenommenen Krumens aus, um die Wände zu verstärken.
- 6
Stellen Sie die ausgehöhlten Brotlaibe für etwa 20 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen, um sie anzurösten.
- 7
Platzieren Sie die angerösteten Brotlaibe auf Tellern.
- 8
Füllen Sie die Brotlaibe mit heißem Żurek und den Einlagen (Wurst, Ei usw.).
- 9
Decken Sie das Ganze mit dem zuvor abgeschnittenen Brotdeckel ab und servieren Sie es.