Einfache Frittata

Vegetarisch 30 Min 4 Portionen Einfach 273 kcal

von Tavolino

Ein einfaches, proteinreiches italienisches Eiergericht aus der Pfanne, perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Brunch mit frischem Gemüse und Käse.

Zutaten

große Eier 6
Schlagsahne 1/3 Tasse
Salz 1/2 TL
geriebener Mozzarella 1 Tasse
Ziegenkäse 1/2 Tasse
Kirschtomaten 1/2 Tasse
Paprika 1/2 Tasse
Rucola 1 Tasse
ungesalzene Butter 1 EL
frische Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2
Die 1/2 Tasse Paprika würfeln und die 1/2 Tasse Kirschtomaten halbieren.
3
In einer Rührschüssel 6 große Eier, 1/3 Tasse Schlagsahne und 1/2 TL Salz glatt rühren.
4
1 EL ungesalzene Butter in einer 25-cm-Gusseisenpfanne oder einer ofenfesten Pfanne schmelzen.
5
Sicherstellen, dass die Ränder der Pfanne gut mit der geschmolzenen Butter bedeckt sind.
6
Die vorbereitete Paprika, die Kirschtomaten und 1 Tasse Rucola gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen.
7
Die Eiermischung über das Gemüse in die Pfanne gießen.
8
1 Tasse geriebenen Mozzarella und 1/2 Tasse Ziegenkäse über die Eier streuen.
9
Mit einer Gabel den Käse vorsichtig in der Eiermischung verteilen.
10
15 bis 17 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.