Griechischer Nudelsalat mit Feta

Vegetarisch 15 Min 6 Portionen Einfach 252 kcal

von Tavolino

Dieser frische und würzige griechische Nudelsalat mit Feta, Oliven, Gurken und Tomaten ist in nur 15 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht.

Zutaten

Nudeln 300 g
rote Zwiebel 1 kleine
Salatgurke 1/2
Tomaten 250 g
schwarze Oliven 50 g
Feta 80 g
Knoblauchzehe 1
Rotweinessig 3 EL
Zitronensaft 2 EL
Olivenöl 5 EL
Oregano 1 TL
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 300 g Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
2
Die Nudeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und in einer großen Schüssel abkühlen lassen.
3
Währenddessen 1 kleine rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
4
1/2 Salatgurke waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
5
250 g Tomaten waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
6
50 g schwarze Oliven in Ringe schneiden.
7
80 g Feta mit den Händen grob zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.
8
1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
9
Für das Dressing 3 EL Rotweinessig, 2 EL Zitronensaft, 5 EL Olivenöl, 1 TL Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
10
Die vorbereiteten Nudeln, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Oliven und Feta in die große Schüssel geben.
11
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig miteinander vermengen.
12
Den griechischen Nudelsalat vor dem Servieren noch 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.