1. 1

   Schritt 1

   Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2. 2

   Schritt 2

   Die 3 Auberginen ungeschält in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun anbraten.

   Timer 4 Min
4. 4

   Schritt 4

   Die Auberginen mit Salz, Pfeffer und 1 TL Kräutern der Provence würzen.

5. 5

   Schritt 5

   2 EL Balsamico-Essig, 2 TL Honig, 2 TL Senf, 1 TL Kräuter der Provence und 2 EL Olivenöl miteinander verrühren.

6. 6

   Schritt 6

   Die vorbereitete Marinade in eine Quicheform geben.

7. 7

   Schritt 7

   Die Auberginen spiralförmig in der Form anordnen und mit 30 g Parmesan-Hobeln bestreuen.

8. 8

   Schritt 8

   Mit 1 Blätterteig bedecken, die Ränder nach innen einschlagen und in der Mitte ein Loch einstechen.

9. 9

   Schritt 9

   Für 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

   Timer 35 Min
10. 10

    Schritt 10

    Die Tarte sofort stürzen, indem man sie auf eine Servierplatte umdreht.

11. 11

    Schritt 11

    Mit 1 zerzupften Kugel Burrata, 25 g Pinienkernen und einigen Blättern frischem Basilikum garnieren.

12. 12

    Schritt 12

    Vor dem Servieren leicht salzen und pfeffern.

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