Spitzkohl in Sojacreme

Vegetarisch 25 Min 2 Portionen Einfach 208 kcal

von Tavolino

Ein cremiges und leichtes Spitzkohl-Gericht, das durch eine feine Paprikanote und frischen Dill überzeugt. Es eignet sich hervorragend als vegetarische Beilage.

Zutaten

Spitzkohl 300 g
Zwiebeln 2
Rapsöl 1 EL
Paprikapulver (edelsüß) 1 EL
Sojacreme 150 ml
Gemüsebrühe 100 ml
Dill 3 Stiele
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1
Den Spitzkohl putzen, waschen und den Strunk keilförmig entfernen. Den Kohl anschließend in feine Streifen schneiden.
2
Die 2 Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
3
1 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
4
Den Spitzkohl zu den Zwiebeln geben und für 3 Minuten mitdünsten.
5
Das Gemüse mit 1 EL Paprikapulver bestreuen.
6
Mit 150 ml Sojacreme und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen.
7
Alles bei mittlerer Hitze für 9 Minuten köcheln lassen.
8
Währenddessen die 3 Stiele Dill waschen, trocken schütteln, die Fähnchen abzupfen und fein hacken.
9
Den Kohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Dill unterrühren.