Schaschlik mit selbstgemachter Soße
von Tavolino
Zarte Fleischspieße vom Schweinenacken und Schinkenspeck, abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln aufgespießt, in einer würzigen Tomaten-Curry-Soße geschmort.
Zutaten
- Zwiebeln 3 Stk
- Schweinenacken 500 g
- Schinkenspeck 300 g
- Paprikaschoten 3 Stk
- Öl 3 EL
- Fleischbrühe 150 ml
- Passierte Tomaten 1000 ml
- Currypulver 1 EL
- Honig 3 EL
- Kreuzkümmel 3 TL
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauchgranulat 1 TL
- Paprikapulver edelsüß 1 EL
Zubereitung
- 1
Zwiebeln schälen. Schweinenacken, Schinkenspeck, Paprikaschoten und Zwiebeln in grobe Würfel schneiden.
- 2
Die Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken. Am Ende des Spießes Fleisch oder Speck platzieren, damit alles gut hält.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schaschlikspieße darin rundherum kräftig anbraten.
- 4
Die angebratenen Spieße aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 5
Für die Soße restliche Zwiebeln, Speck und Paprika würfeln, in der Pfanne kurz anbraten und 10 Minuten dünsten.
- 6
Das Gemüse mit 150 ml Fleischbrühe ablöschen und alles in einen großen Topf umfüllen.
- 7
1000 ml passierte Tomaten in den Topf geben.
- 8
Mit 1 EL Currypulver, 3 EL Honig, 3 TL Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Paprikapulver kräftig würzen.
- 9
Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen.
- 10
Die Schaschlikspieße in die Soße legen und bei kleinster Hitze 90 Minuten schmoren lassen.