1. 1

   Schritt 1

   Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

2. 2

   Schritt 2

   Den Ingwer schälen und sehr fein hacken.

3. 3

   Schritt 3

   Zitronensaft, Ingwer, 1 EL Honig, 2 EL Sesamöl, 1 TL schwarzen Sesam, Salz und 2 EL Wasser zu einer Vinaigrette verrühren.

4. 4

   Schritt 4

   400 g Edamame in kochendem Salzwasser für 2–3 Minuten blanchieren.

   Timer 3 Min
5. 5

   Schritt 5

   Die Edamame abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.

6. 6

   Schritt 6

   Die Salatgurke waschen, halbieren und längs in feine Scheiben hobeln.

7. 7

   Schritt 7

   0,5 rote Peperoni putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

8. 8

   Schritt 8

   10 g Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.

9. 9

   Schritt 9

   150 g Feta mit den Händen grob zerbröseln.

10. 10

    Schritt 10

    Edamame, Gurke und Peperoni in einer Schüssel mit der Vinaigrette vermischen.

11. 11

    Schritt 11

    Den Feta sowie die Hälfte des Zitronenabriebs und die Hälfte des Korianders unterheben.

12. 12

    Schritt 12

    Den Salat mit dem restlichen Koriander und Zitronenabrieb bestreut servieren.

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