Traditionelle spanische Tortilla

Vegetarisch 35 Min 4 Portionen Einfach ~168 kcal

von Tavolino

Dieses klassische Rezept für eine spanische Tortilla kombiniert in Öl gebratene Kartoffeln und Zwiebeln mit verquirlten Eiern, die zu einer saftigen, goldbraunen Konsistenz gegart werden. Es ist ein vielseitiges Gericht, perfekt für jede Tageszeit.

Zutaten

Mittlere Kartoffeln 4 Stück
Eier 4 Stück
Weiße Zwiebel 1 Stück
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Öl ein wenig

Zubereitung

1
Schäle die 4 mittleren Kartoffeln und die 1 weiße Zwiebel. Schneide sie in dünne, gleichmäßige Scheiben.
2
Verquirle die 4 Eier in einer großen Schüssel. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und vermische alles gut.
3
Erhitze reichlich Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
4
Gib die Kartoffeln und die Zwiebel in die Pfanne. Gare alles bei schwacher Hitze für 20 Minuten, bis sie weich sind.
5
Gieße das überschüssige Öl von der Kartoffel-Zwiebel-Mischung ab.
6
Gib die Kartoffeln und die Zwiebel zu den verquirlten Eiern in die Schüssel.
7
Lasse die Mischung für 5 Minuten in der Schüssel ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
8
Gieße die Mischung in eine heiße Pfanne mit ein wenig Öl.
9
Bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen, bis der Rand fest wird.
10
Wende die Tortilla mithilfe eines großen flachen Tellers.
11
Von der anderen Seite weitere 2 Minuten garen, damit sie innen saftig bleibt.
12
Aus der Pfanne nehmen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.