Griechischer Salat
von Tavolino
Ein lebendiger und frischer klassischer griechischer Salat mit knackigem Gemüse, salzigem Feta und Kalamata-Oliven, alles angemacht mit einer würzigen hausgemachten Rotweinvinaigrette.
Zutaten
- Tomaten 3 (in Tennisballgröße)
- Libanesische / Persische Gurken 4 (etwa 20 cm lang)
- Kleine rote Zwiebel 1/2 (in Tennisballgröße)
- Kleine grüne Paprika 1
- Feta am Stück 8 oz / 250 g
- Schwarze Kalamata-Oliven 5.5 oz / 125 g
- Getrockneter Oregano (für den Salat) 1 TL
- Knoblauchzehe 1 (gehackt, etwa 1/2 TL)
- Getrockneter Oregano (für das Dressing) 1 TL
- Salz 1/4 TL (oder 1/2 TL koscheres Salz)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Rotweinessig 3 EL
- Extra natives Olivenöl 6 EL
Zubereitung
- 1
3 Tomaten, 4 libanesische Gurken und 1/2 kleine grüne Paprika gründlich waschen.
- 2
Die Tomaten und Gurken in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
1/2 kleine rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
- 4
Die Kerne aus der grünen Paprika entfernen und in Stücke schneiden.
- 5
Das vorbereitete Gemüse in einer großen Salatschüssel vermengen.
- 6
125 g schwarze Kalamata-Oliven in die Schüssel geben.
- 7
In einem kleinen Glas 3 EL Rotweinessig, 6 EL extra natives Olivenöl und 1 gehackte Knoblauchzehe vermischen.
- 8
1 TL getrockneten Oregano, 1/4 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack in das Glas geben.
- 9
Das Glas kräftig schütteln, um das Dressing zu emulgieren.
- 10
Das Dressing über das Gemüse träufeln und vorsichtig vermengen.
- 11
250 g Feta am Stück oben auf den Salat legen.
- 12
Den Feta mit 1 TL getrocknetem Oregano bestreuen.
- 13
Den Salat 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.