Vegetarisches Chili
von Tavolino
Ein herzhaftes, preiswertes Drei-Bohnen-Chili mit einer reichhaltigen Tomatenbasis, aromatischen Gewürzen und einem Schuss Melasse für Tiefe und Süße.
Zutaten
- Olivenöl 2 EL
- Zwiebel 1
- Knoblauchzehen 3
- grüne Paprika 1
- Tomatenmark 170 g
- gewürfelte Tomaten 800 g
- feuergeröstete grüne Chilis 115 g
- Melasse 2 EL
- Wasser 240 ml
- dunkle Kidneybohnen 425 g
- schwarze Bohnen 425 g
- Pintobohnen 425 g
- Maiskörner 425 g
- Chilipulver 1 EL
- gemahlener Kreuzkümmel 2 TL
- Cayennepfeffer 1/4 TL
- Knoblauchpulver 1/4 TL
- Zwiebelpulver 1/2 TL
- schwarzer Pfeffer 1/2 TL
- Salz 1 TL
Zubereitung
- 1
1 Zwiebel und 1 grüne Paprika würfeln, dann 3 Knoblauchzehen fein hacken.
- 2
Einen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. 1 EL Chilipulver, 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1/4 TL Cayennepfeffer, 1/4 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Zwiebelpulver und 1/2 TL schwarzen Pfeffer hinzufügen. 2-4 Minuten anrösten.
- 3
2 EL Olivenöl, die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Paprika und 1 TL Salz in den Topf geben.
- 4
Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 4-6 Minuten dünsten, bis es weich ist.
- 5
170 g Tomatenmark, 800 g gewürfelte Tomaten, 115 g feuergeröstete grüne Chilis, 2 EL Melasse und 240 ml Wasser unterrühren.
- 6
Die Mischung leicht aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- 7
425 g dunkle Kidneybohnen, 425 g schwarze Bohnen, 425 g Pintobohnen (alle abgetropft und abgespült) sowie 425 g Maiskörner hinzufügen.
- 8
Alles gut umrühren, den Topf abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.