Zimtschnecken aus Quark-Öl-Teig

Vegetarisch 45 Min 12 Portionen Einfach 202 kcal

von Tavolino

Schnelle, fluffige Zimtschnecken ohne Hefe, die durch einen Quark-Öl-Teig sofort backbereit sind und mit einer klassischen Zimt-Zucker-Füllung überzeugen.

Zutaten

Magerquark 150 g
Milch 6 EL
Neutrales Öl 6 EL
Zucker 70 g
Salz 1 Prise
Vanillezucker 1 Pck.
Weizenmehl Type 405 300 g
Backpulver 1 Pck.
Butter 100 g
Zucker und Zimt 4 EL
Ei 1
Wasser 1 EL

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Magerquark, Milch, Öl, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen.
3
Das Weizenmehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
4
Einen Teil der Mehlmischung unter die Quarkmasse rühren.
5
Das restliche Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen zu einer glatten Masse verkneten.
6
Die Arbeitsfläche großzügig bemehlen.
7
Den Teig mit einem Nudelholz zu einem länglichen Rechteck ausrollen.
8
Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teigrechteck verstreichen.
9
Die Butterfläche großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
10
Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
11
Mit einem scharfen Messer kleine Schnecken von der Teigrolle abschneiden.
12
Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
13
Das Ei mit dem Wasser verquirlen und die Zimtschnecken damit bestreichen.
14
Die Zimtschnecken für 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.