Slow-Cooker-Jambalaya
von Tavolino
Ein wohltuendes Reisgericht nach Louisiana-Art aus einem Topf mit herzhafter geräucherter Wurst, zartem Hähnchen und einer Mischung aus aromatischem Gemüse, das perfekt langsam gegart wurde.
Zutaten
- Staudensellerie, fein gewürfelt 3 Stangen
- gelbe Zwiebel, fein gewürfelt 1
- grüne Paprika, fein gewürfelt 1
- Knoblauch, fein gehackt 2 Zehen
- geräucherte Wurst, in Scheiben 12-16 oz.
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, gewürfelt 2
- getrockneter Oregano 1 TL
- getrockneter Thymian 1 TL
- geräuchertes Paprikapulver 0,5 EL
- Cayennepfeffer 0,5 TL
- schwarzer Pfeffer 15-20 Umdrehungen aus der Mühle
- stückige Tomaten (mit Saft) 28 oz.
- Hühnerbrühe 2 Tassen
- frische Petersilie, gehackt 0,25 Bund
- Langkornreis, ungekocht 2 Tassen
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 3
Zubereitung
- 1
3 Stangen Staudensellerie, 1 gelbe Zwiebel und 1 grüne Paprika fein würfeln sowie 2 Knoblauchzehen fein hacken.
- 2
12-16 oz. geräucherte Wurst in Scheiben schneiden und 2 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut würfeln.
- 3
Den gewürfelten Staudensellerie, die Zwiebel, die Paprika, den Knoblauch, die Wurst und das Hähnchen in den Slow Cooker geben.
- 4
1 TL getrockneten Oregano, 1 TL getrockneten Thymian, 0,5 EL geräuchertes Paprikapulver, 0,5 TL Cayennepfeffer und 15-20 Umdrehungen schwarzen Pfeffer aus der Mühle hinzufügen.
- 5
28 oz. stückige Tomaten mit ihrem Saft und 2 Tassen Hühnerbrühe dazugeben.
- 6
Alle Zutaten gründlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- 7
Den Slow Cooker abdecken und für 7 Stunden auf niedriger Stufe garen.
- 8
2 Tassen ungekochten Langkornreis unterrühren.
- 9
Abdecken und für 45 Minuten auf hoher Stufe garen, bis der Reis weich ist.
- 10
0,25 Bund gehackte frische Petersilie und 3 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln unterrühren.
- 11
Die Jambalaya heiß servieren.