Tofu-Gemüse-Torte
von Tavolino
Eine nahrhafte und leichte herzhafte Torte, zubereitet mit einer Basis aus geriebenem Tofu und einer bunten Mischung aus vorgegartem Gemüse, ideal für eine gesunde und praktische Mahlzeit.
Zutaten
- Geriebener Tofu 450 g
- Verschiedenes vorgegartes Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Arracacha, Zucchini) 500 g
- Vollkornweizenmehl 5 Esslöffel
- Olivenöl 3 Esslöffel
- Essig 1 Teelöffel
- Gehackte Oliven 1 Esslöffel
- Oregano 1 Teelöffel
- Meersalz 1 Teelöffel
- Geriebener Ingwer 1 Teelöffel
- Schnittlauch 1 Dessertlöffel
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Wasser 6 Esslöffel
- Margarine (zum Einfetten) 10 g
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
450 g geriebenen Tofu in eine Schüssel geben.
- 3
5 Esslöffel Vollkornweizenmehl, 3 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel Essig hinzufügen.
- 4
1 Esslöffel gehackte Oliven, 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Meersalz, 1 Teelöffel geriebenen Ingwer, 1 Dessertlöffel Schnittlauch und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 5
Die Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- 6
6 Esslöffel Wasser zur Mischung geben, um sie zu binden.
- 7
500 g vorgegartes gemischtes Gemüse unter den Teig heben.
- 8
Vorsichtig unterrühren, bis das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.
- 9
Den Teig abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer nachwürzen.
- 10
Eine Backform mit 10 g Margarine einfetten.
- 11
Den Teig in die gefettete Form geben und gleichmäßig verteilen.
- 12
Im vorgeheizten Backofen für 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.