1. 1

   Schritt 1

   Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Schritt 2

   Die 3 Eier mit 100 g Zucker und 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker in einer Schüssel ca. 5 Minuten lang sehr schaumig schlagen.

   Timer 5 Min
3. 3

   Schritt 3

   50 g Weizenmehl Type 405, 50 g Speisestärke, 1 TL Backpulver und 2 EL Backkakao mischen und über die Eiermasse sieben.

4. 4

   Schritt 4

   Die Mehlmischung zusammen mit 2 EL Vollmilch vorsichtig unter den Eierschaum heben, bis ein glatter Teig entsteht.

5. 5

   Schritt 5

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

   Timer 25 Min
6. 6

   Schritt 6

   Den Boden aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und danach einmal waagerecht durchschneiden.

7. 7

   Schritt 7

   Für die Creme 300 g kalte Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif und 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker steif schlagen.

8. 8

   Schritt 8

   200 g Doppelrahmfrischkäse mit 50 g Puderzucker glatt rühren.

9. 9

   Schritt 9

   Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.

10. 10

    Schritt 10

    Die frischen Beeren waschen und trocken tupfen.

11. 11

    Schritt 11

    Den unteren Tortenboden auf eine Platte legen und mit der Hälfte der Creme bestreichen.

12. 12

    Schritt 12

    Einige Beeren auf der Creme verteilen und den zweiten Boden daraufsetzen.

13. 13

    Schritt 13

    Die Torte mit der restlichen Creme bestreichen, dabei die Seiten nur dünn einstreichen.

14. 14

    Schritt 14

    Die Torte mit den restlichen Beeren und den Minzblättchen dekorieren.

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