Eton Mess

Vegetarisch 1 Std 35 Min 6 Portionen Mittel 498 kcal

von Tavolino

Ein klassisches Sommerdessert mit Schichten aus knusprigem Baiser, Schlagsahne und frischer Erdbeersauce.

Zutaten

1
Den Backofen auf 120°C (100°C Umluft) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einem Handrührgerät steif schlagen.
3
Den feinen Zucker nach und nach in drei Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich steif schlagen.
4
Die Baisermasse klecksweise auf das vorbereitete Backpapier setzen.
5
Auf der untersten Schiene des Backofens 60 bis 75 Minuten backen, bis die Baisers fest sind.
6
Die Baisers aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
7
Ein Drittel der Erdbeeren im Mixer zu einer glatten Erdbeersauce pürieren.
8
In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker aufschlagen, bis die Masse gerade fest wird.
9
Drei Viertel der abgekühlten Baisers grob zerbröseln.
10
Die zerbröselten Baisers und die restlichen gehackten Erdbeeren unter die Schlagsahne heben.
11
Die Erdbeersauce vorsichtig unter die Sahnemischung marmorieren.
12
Die Masse auf Portionsschalen verteilen.
13
Die restlichen Baisers zerbröseln und zum Servieren darüberstreuen.