Portugiesischer Eintopf
von Tavolino
Ein traditionelles, herzhaftes portugiesisches Gericht, bestehend aus einer Vielzahl von Fleischsorten, Würsten und frischem Gemüse, die langsam im eigenen Sud gegart werden, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
Zutaten
- Blutwurst 1 Stk.
- Fleischwurst (Chouriço) 1 Stk.
- Geräucherter Speck 150 g
- Hühnerfleisch 300 g
- Schweineschulter 200 g
- Rindfleisch zum Kochen 200 g
- Wasser 1,2 L
- Wirsing 400 g
- Kartoffel 4 Stk.
- Lauch 1 Stk.
- Karotte 4 Stk.
- Steckrübe 2 Stk.
- Knoblauchzehen 3 Stk.
Zubereitung
- 1
Waschen und bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen Sie die 4 Kartoffeln, die 2 Karotten und die 3 Steckrüben. Schneiden Sie den Wirsing, den Lauch und das Gemüse in große Stücke.
- 2
Geben Sie 1,2 L Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie 200 g Rindfleisch, 200 g Schweineschulter und 300 g Hühnerfleisch hinzu.
- 3
Geben Sie 150 g geräucherten Speck in den Topf.
- 4
Fügen Sie 1 Fleischwurst und 1 Blutwurst zum Topf hinzu.
- 5
Geben Sie 1 gehackte Knoblauchzehe in die Brühe, um sie zu würzen.
- 6
Lassen Sie alles bei schwacher Hitze 60 Minuten lang köcheln.
- 7
Geben Sie die Kartoffeln, Karotten und Steckrüben in die Brühe.
- 8
Geben Sie den Wirsing und den Lauch in den Topf.
- 9
Lassen Sie alles weitere 30 Minuten langsam garen, bis das Gemüse weich ist.
- 10
Nehmen Sie das Fleisch und die Würste aus dem Topf und schneiden Sie sie in Scheiben oder Stücke.
- 11
Richten Sie das Fleisch und das Gemüse auf einer großen Servierplatte an.
- 12
Mit etwas Kochbrühe beträufeln und heiß servieren.