Proteinreiche Low Carb Zucchininudeln in cremiger Sauce
von Tavolino
Ein schnelles und kalorienarmes Low-Carb-Gericht mit Zucchininudeln, herzhaftem Schinken und einer cremigen Sauce. Ideal für eine proteinreiche Ernährung ohne großen Aufwand.
Zutaten
- Zucchini 2 Stück
- Kochschinken 100 g
- Parmesan, geriebener 50 g
- Frühlingszwiebeln 2 Stück
- Cremefine (7 %) 100 g
- Frischkäse (light) 100 g
- Olivenöl 1 EL
- Salz nach Bedarf
- Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
- 1
Die 2 Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in feine Nudeln schneiden oder mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln.
- 2
Den 100 g Kochschinken in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
- 3
Die 2 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- 4
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin kurz andünsten.
- 5
Die Zucchininudeln in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 60 Sekunden andünsten.
- 6
100 g Cremefine in die Pfanne gießen und alles kurz aufkochen lassen.
- 7
Den geschnittenen Kochschinken unterrühren.
- 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Zuletzt 100 g Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- 10
Das Gericht auf Tellern anrichten und mit 50 g Parmesan bestreut servieren.