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   Schritt 1

   Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und grob zerkleinern. Petersilie fein hacken.

2. 2

   Schritt 2

   1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin 2-3 Minuten glasig anschwitzen.

   Timer 3 Min
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   Schritt 3

   Die Kartoffel-, Karotten- und Selleriewürfel hinzugeben und kurz mit anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

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   Schritt 4

   Mit 750 ml Gemüsebrühe ablöschen und 2 Lorbeerblätter hinzufügen.

5. 5

   Schritt 5

   Den Topf abdecken und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

   Timer 20 Min
6. 6

   Schritt 6

   Die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen.

7. 7

   Schritt 7

   200 ml pflanzliche Sahne, 0,5 TL Majoran und 1 Prise Muskat unterrühren.

8. 8

   Schritt 8

   Die Suppe nach Belieben mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen oder fein pürieren.

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   Schritt 9

   4 Veggie Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben.

10. 10

    Schritt 10

    Die gehackte Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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